百世泉酒业教你如何区分各种香型酒

白酒在我国的发展历史已是源远流长，现在市场上的散白酒大至可以分为酱、清、浓、米、凤这五种香型。而我们最常喝的就属酱香型和浓香型的这两种。今天咱们就来看一下这两种香型的白酒有啥区别？
中医上讲究的是望闻问切，而我们的在白酒品鉴时讲的是看酒的色泽、品酒的酒香、感受它的味道。像酱香型的白酒酒色属于微微偏黄却又透明，而香味是酱香加焦香，还带点糊香融汇而成。口感上属于细腻型，幽雅绵柔。而浓香型白酒则是窖香浓韵，再有酒体丰满，酒韵谐调。
不同的香型有着不同的生产工艺，浓香型白酒在酿造原料上的选用的是小麦，再加一些豌豆、大麦等原料，在酿造的过程中，酒曲的温度要控制在五十五度到六十度，主要是以翻为主。它的糖化力、发酵力较于清香型的要低。但曲香会更为浓郁。翻曲次数较少，不象清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。