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时间:2017-10-24 10:35:39 来源:admin 阅读:3077次
如果你是对白酒有了解的人,一定知道白酒晃动时会有泡沫产生,有的酒多,有的酒少,这些泡沫就是我们所说的“酒花”。许多人认为酒花多的是好酒,少的就是酒质量较差。还有人也认为酒花消失得越快酒的度数越高。这些是真的吗?今天就跟随百世泉散酒加盟小编跟大家一起探讨下“酒花消失得越快酒的度数越高”这一说法。
1大清花
酒花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快,酒精含量在60至75%(v/v)。
2小清花
酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,酒度约在50至60%(v/v)。
3云花
酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久,约2分钟,酒度在40~50%之间。
4二花
又称小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留时间与云花相似,酒度在15~40%之间。
5油花
酒花如小米的1/4,布满液面,大多为高级脂肪酸形成的油珠,酒度在5%(v/v)时最明显。
因此,总结起来就是:酒花越大,消散越快,酒度越高;酒花越小越少,消散越慢,酒度越低;
用浓香型白酒为例:市面上常见的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品,52%(v/v)就应该呈现小清花,如绿豆大小,且消散速度中上;而38%(v/v)则应呈现二花,大小不一,且消散速度缓慢。但因酒精浓度不同,酒液表面的张力不同,因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以,酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。
温馨提示:
当然,目前市面上也出现了酒花剂和增稠剂,因此酒花并不是判断酒度和酒质的唯一标准,也不能做到完全精确。这个小技能只是让大家在喝酒之时,能多一种小玩意,透过酒瓶,领悟到更深的“酒意”。下次喝酒时,别忘了试一试哦!