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公司名称:济南百世泉酒业有限公司

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散白酒加盟之科学配比

时间:2024-06-15 13:32:42 来源:admin 阅读:219次

百世泉酒业始终坚守着科学的酿酒之道,其独特的配料比例堪称业界典范。在酿造过程中,公司精准把控入池淀粉浓度,将其维持在16%至18%这一黄金区间,这不仅有助于稳定发酵过程的温度与酸度,更确保了酒体口感的细腻与纯正。而在配醅量的选择上,百世泉酒业则巧妙地控制在1:5至1:6的比例,以此充分激发酒醅中残余淀粉的潜能,并巧妙利用香味成分的前体物质,精心调节酒醅的入池酸度,从而赋予酒品层次丰富的口感与香气。
此外,用曲量的把握更是考验酿酒师精湛技艺的一环。百世泉酒业深知用曲量过大易导致前火发酵过猛,从而使酒质呈现出苦涩与发黄的缺陷。因此,公司严格控制用曲量,确保每一滴酒都呈现出最佳的品质。
值得一提的是,百世泉酒业在糠壳用量的控制上尤为精细。过多的糠壳会导致酒中糠醛含量上升,使酒品杂味明显,甚至影响酒体的淋浆效果。为了避免这一问题的出现,百世泉酒业在酿造过程中严格限制糠壳的用量,确保每一滴酒都纯净无杂,口感醇厚。
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